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泉城济南的特色菜

旅游攻略2019-05-26

素有美誉“四面荷花三面柳,一城山色半城湖”美誉的济南因境内泉水众多,拥有“七十二名泉”,被称为“泉城”。是国家历史文化名城、首批中国优秀旅游城市,史前文化龙山文化的发祥地之一。 

济南是八大菜系的鲁菜发祥地,历来传承有序。

泉城大包:选料精细,做工考究,配料丰富有特色,而且味道醇厚,花色品种多。泉城大包97年起就获"中华名小吃"奖。

名士多烤全羊:泉城“十大名吃之一”,清朝末期即名声大起。选梁山1岁青山羊,以祖传秘方烤制,保持原汁原味,色香味俱佳。

黄家烤肉:济南名吃黄家烤肉起源于章丘,以猪肉为主料,秘方配料,用水果树枝熏烤制成,口味略咸。黄家烤肉有两种,瘦肉和五花肉(带猪皮),五花肉肥而不腻,猪皮香脆可口。

天天炸鸡:泉城“十大名吃之一”。工艺精湛、风味独特。

奶汤蒲菜:以济南大明湖出产的一种质地鲜嫩、味道清鲜的蒲菜为主料,加奶汤烹制而成,历来被人们誉为济南第一汤菜。

油旋:济南传统精细风味小吃。清道光年间,济南城里就有油旋经营。油旋葱香浓郁,外酥内嫩。

烧烤:回民小区、纸箱厂烧烤、啊里吧吧烧烤、一九烧烤、馕食烤吧、好旺角、良田烧烤、新疆食府、草春堂、紫罗兰烧烤、王舍人、鑫鹏羊倌。

糖醋黄河鲤鱼:糖醋黄河鲤鱼历来被尊为山东名菜之首。

济南甜沫:甜沫也叫五香甜沫,其实是咸的,是选用新鲜上好小米浸泡后磨成小米糊,熬煮时加入花生米、豇豆、红小豆、粉条、豆腐皮和菠菜等辅料,以姜葱末“倒炝锅”,加胡椒粉或“五香面”提味儿,并点入少许香油溢其香气。

特色小吃有甜煎饼、田螺、包子、锅贴、羊汤、烤地瓜、烧烤、买卖茶等。 

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标签:济南 特色 鲁菜
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